Salatteller mit halb-getrockneten Dattel-Tomaten, Wassermelone, Parmesanhobel und Parmaschinken
mit Kirschtomaten, venezianische Salami-Spezialität, Rucola und Büffelmozzarella
mit Eigelb und Parmesan auf original geräuchertem (guanciale) Pancetta-Carpaccio
mit Birne und Käse gefüllt mit halb-getrockneten Dattel-Tomaten in hausgemachtem Rucola-Pesto
breite Bandnudeln in Trüffel-Creme mit frischem Sommertrüffel und Parmesanhobel
panierte Kalbslende mit Schinken und Käse überbacken in Tomatensauce, dazu Bratkartoffeln
hausgemachte Windbeutel mit Vanillecreme gefüllt, mit Schoko Soße (1 Stk)
Weinempfehlung:
Passiata Sicilia IGT, Stemmari, 2017 - SIZILIEN
Dieser intensive, dunkle Rotwein besteht aus den Rebsorten Syrah, diese werden in perfekter Reife geerntet und klassisch vergoren,
und Nero d'Avola, der vor der Gärung getrocknet wird, um eine höhere Konzentration des Mostes zu erreichen, wie man das vom Amarone kennt.